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相亲相爱的一家人

记录孩子和我的成长……

 
 
 

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铁铁  

80后时尚妈妈,全职育儿4年多,写博4年多,师范学院汉语言文学专业毕业,曾从事过编辑,销售工作,曾是新浪亲子博客孕期管理员,宝宝树,妈妈说,北京妈妈网……育儿版主。自由撰稿人,约稿进行中……多篇文章在《年轻妈妈之友》《为了孩子》《母婴世界》等杂志发表,多篇文章被新浪推荐新浪首页,博客首页,草根首页,80后北漂生活类文章被10几家媒体同时转载:千龙网,金融界……参加过《民生大议》节目录制……

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吃货世界太不同:DIY美味的蔓越莓牛角小面包  

2014-09-17 07:58:00|  分类: 烘培,couss,卡士 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃货世界太不同,因为有了美食,生活变得美好。因为爱上吃,所以不知疲倦,寻觅好吃的。在外漂泊的时候,不想在家里做饭,就去下馆子改善伙食。每每发现好吃的,那真是很高兴,然后恨不得跟身边的所以朋友分享。说起来外面好吃的很多,像四川火锅,吃了后总是担心油不太好,怕孩子闹毛病。我最爱吃的,还是家乡的味道,妈妈做的菜。尽管做的不好,因为是妈妈做的,所以变得更加好吃。因此我要学习做个好妈妈,做一些好吃的给孩子们吃。

 

吃货世界太不同:DIY美味的蔓越莓牛角小面包 - 铁铁 - 相亲相爱的一家人

家有2个闺女都比较爱吃,二宝是来者不拒,只要是吃的,都往嘴里塞。她现在小,每天除了吃就是睡。而喆喆长大了,对吃的开始有所挑剔了,有时候想吃面包、有时候想吃蛋糕、有时候想吃……反正每天不能吃重复的,要不就嘟嘟囔囔的。嘿嘿……当妈的服务于孩子,当然要尽心满足孩子。喆最喜欢进蛋糕房,她最爱吃肉松面包和香肠牛角包,总是说很好吃很美味,看她得瑟,我想要是我自己做的肯定更好吃。于是终于我下定决定,要把牛角小面包做好,让她爱上妈妈的味道,准备食材如下:

 

吃货世界太不同:DIY美味的蔓越莓牛角小面包 - 铁铁 - 相亲相爱的一家人

 

高筋面粉:250克

低筋面粉:50克

清水:150毫升

奶粉:15克

无盐黄油:15克

鸡蛋液:30克

酵母:3克

白砂糖:30克

 

制作方法如下:

吃货世界太不同:DIY美味的蔓越莓牛角小面包 - 铁铁 - 相亲相爱的一家人

1,将所有材料称量号,处黄油外倒入厨师机的大面桶,开始搅拌和面。

2,搅拌8分钟后,将黄油放入,继续搅拌揉面。

 

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3,搅拌成表面光滑的面团后,放入COUSS(卡士)的烤箱,用发酵功能发酵20分钟。第一次发酵大概是原来的2倍,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

 

吃货世界太不同:DIY美味的蔓越莓牛角小面包 - 铁铁 - 相亲相爱的一家人

    4,将面团分成2份,取其一擀成薄厚均匀的面片,切成三角形面片。

5,在三角面片里加入宝贝爱吃的香肠,由三角形面片底边卷起呈牛角状。

6,面包生坯整理好,排入烤盘放入烤箱,进行二次发酵至2倍左右,大概20分钟。

 

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7,发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。蛋液撒上事先准备的蔓越莓沫沫。

8180度预热烤箱5分钟,然后将牛角面包放入烤箱,上下管180度,烘烤15分钟即可。

 

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关于烤箱的特点,我上一篇博文介绍过了,这次就不多介绍了,大致如下:

 

1、外观不锈钢与黑色搭配,沉稳大气;

2、发热管“M”形设计,受热面积加倍,热量均衡,烘焙更出“色”;  

3. 底部发热管隐藏式设计,底部均衡受热,告别底部焦糊;更扩充了上部可使用空间;

4. 35L黄金内部空间,烘焙达人首选;

5.双风道立体循环,形成热旋风使烤箱内部温度更均衡;

6.双层箱体设计,保温隔热,节能更安全。

7.专利上下火独立温控系统;

 

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 看看喆喆多喜欢吃,就知道面包有多美味了。

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